澳洲蓝带 – 跑澳大利亚读法式西厨的小伙伴你们是怎么想的？

如果你喜欢法式料理(尤其是甜点), 却表示没听说过蓝带(Le Cordon Bleu), 首先该问问自己是不是真爱？

还记得早年爆火的韩剧《我叫金三顺》里坚强可爱的蛋糕师三顺吗？她夜以继日地打工为的就是考取巴黎蓝带的甜点师资格证。

这是蓝带第一次广泛走进大家的视野，之后在不少美食电影和综艺里，蓝带就像厨神发源地一般的存在，这也奠定了它在大家心中厨艺殿堂的形象。

其实，早在16世纪，法国国王亨利三世亲自为专门准备宫廷庆典佳肴的骑士授予一枚系着蓝带子的十字勋章时，“蓝带”便被赋予了卓越厨艺象征的荣誉。1895年，以“蓝带”为名的世界上第一所专业的西厨西点院校在法国巴黎成立，拥有无法匹敌的历史和规模。

分布于全球20个国家，拥有35所分校，每年超过20,000名慕名来自100多个国家学生

• 蓝带被称为世界顶级厨师的摇篮，培养出遍布世界各地的米其林星级大厨数都数不尽。
• 大名鼎鼎的“厨神”朱莉娅·蔡尔德就是蓝带毕业的，她在法国蓝带的求学经历还被翻拍成了电影《朱莉和朱莉娅》。
• 蓝带的运营总监Herve Chabert两次代表法国参加世界杯西点大赛，厨艺导师AurelienLegue曾为摩洛哥国王穆罕默德六世和法国总统烹调菜肴，不少厨艺导师都在世界级西餐西点比赛中获得冠军。

所以蓝带似乎与米其林大厨、顶级厨艺划上了等号。当有人说他是从蓝带毕业的，大家都自然而然心生钦佩，相信他的厨艺一定很有实力。

       最近UNILINK悉尼办公室收到了很多来自亚洲地区学生的蓝带申请，虽说蓝带算得上是厨艺学校里的top 1，可遍布全球有30多个校区，连我大上海都可以读，为啥非要跑来澳洲读呢？跟这些学生接触下来无非几个原因，跟大家分享下：

       虽说位于法国巴黎的校区是蓝带的‘大本营’，也是能学习到最正宗法式餐点的地方，可要同时掌握英文和法语的难度太大。但若留在国内上，语言又完全得不到提升。

所以去英语国家是最好的选择，而且澳洲的蓝带校区对在英语国家学习过2年以上的学生是直接免语言要求的哦。

       理论与实践的高度结合是蓝带课程的特点之一，所以基本每个校区的课程设置都包含了实习，只是长度和薪酬不相同。

相对于热门的巴黎蓝带2个月的无薪实习、洛杉矶交学费的3个月带薪实习和上海区课程暂未设置实习，悉尼校区长达半年的无学费带薪实习优势简直不要太明显。

厨师在澳洲的平均工资是$1050/周，即使是实习生，薪资也有15-20澳币/小时，一周能挣5、600刀（人民币可小3000多），还有幸运的童鞋表示实习挣回了学费的2/3呢！

3、超多的工作机会，还是移民专业

蓝带与其他厨艺学校最大的区别就是给学生最大程度的实操和练习，学校课程设置很宽松，为的是让学生有足够时间做相关的兼职和实习。澳洲校区给学生的福利不仅是常常请世界级有名的chef来做demo，每年更有2次邀请30-50家知名公司的HR现场面试学生。

另外，CHEF可是澳洲炙手可热的紧缺移民专业，完成课程和实习，就有机会拿到CHEF的职业评估呢。

蓝带在全球的学费都是统一的，但是选择澳洲的蓝带校区，学生除了会获得带有标志性蓝丝带及印章的蓝带全球认证资格证书，还将获得澳大利亚认证的学历证书。如果在上海校区就只有蓝带毕业的一个证书。另外，澳洲校区会以奖学金的形式鼓励学生，进步大、雇主满意等都有机会获得。

Q：我在澳洲学的和法国蓝带学的内容一样吗？

A：没错，学的都是正宗的法式西厨或西点！

蓝带的课程在每个校区其实都是差不多的，主要两个方向——料理 & 西点：

• 料理证书（三级）及文凭 9个月 + 6个月实习；
• 甜点证书（三级）及文凭 9个月 + 6个月实习；
• 餐旅管理高级文凭 (商业料理或甜点) 2年3个月；
• 蓝带厨艺大文凭（先学料理后学甜点） 9个月/18个月 + 6个月实习；

另外，除了厨艺，澳洲蓝带学院还提供国际酒店管理、餐饮管理等的本科和硕士课程：

• 国际酒店管理学士学位 3年包含12个月实习；
• 国际餐饮管理学士学位 3年包含12个月实习；
• 国际酒店管理硕士学位 2年包含6个月实习；

不过，蓝带毕业可不意味着一个大厨就诞生了，它仅是为你的大厨生涯打下不错的基础，蓝带教的更多是一种态度、一套思维和法式礼仪。比如，每次进厨房都要穿着干净平整的厨师服，头发全部塞进厨师帽里，女生不准许戴首饰、化妆、留长指甲等细节，更有不允许迟到，上课中途不许去厕所等严苛的规定。

但想要成为真正的大厨，还需在厨房里经历九九八十一难的磨练呀~

Q：既然蓝带背景这么厉害，想要上这所高大上的学院是不是难度很高呀？

A：其实并没有哦，蓝带说到底还是培训厨艺的，所以只要达到了基本入学要求就可以。

心动不如行动

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